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オリエントのおいしさのルーツは甘酸っぱく、香辛料のきいたベトナム風サラダにあり? はたして青いパパイヤは、世界標準の味なのか? おもてなしの日にはたくさん作って、 大人数で取り分けるとよい。 1人分ごはんとしてもお勧めの味。
青いパパイヤ 600g 海老(塩湯でして殻をむいておく) 150g 赤唐辛子(生) 2本 ライムの絞り汁 大さじ2 ヌクマム 大さじ2
砂糖 大さじ2 塩、黒こしょう 各適量 ピーナッツ 大さじ1 青菜 2本