恋するレシピ　カッコ可愛い女性のWebマガジンBread Crumbs

「マイルドでデリシャス」
ナッツをきかせたチャイニーズ
さっと作れる中華のスピードクッキングは働く女性の強い味方！
しょうゆ、みりんと米酢を使った中華というより日本風チャイニーズ。
ごろごろとたくさんアーモンドを入れるのが味のポイント

　 材料）４人分

鶏胸肉　３枚
アーモンド　約３２個
ポロねぎ　１本（または春玉ねぎ１個）
サラダ油　大さじ１
コーンスターチ　小さじ１
チキンブイヨン　３カップ

しょうゆ　小さじ１
みりん　　大さじ２
米酢　　大さじ２
グリーンピース　大さじ５
塩、こしょう　各適宜

　作り方）

1.	フライパンを熱し、アーモンドをいっておく。
2.	鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。ポロねぎは縦半分に切って水洗いし、斜め切りに（春玉ねぎの場合は一口大の乱切りに）。中華鍋に油を熱し、鶏肉とポロねぎを中火で焦がさないように、かるく炒める。
3.	小鍋にブイヨン少量でコーンスターチを溶かしておく。
4.	残りのブイヨンをしょうゆ、みりん、米酢とともに、２に入れて炒め煮する。味をみて、好みで塩、こしょうで味をととのえる。
5.	３とグリーンピースを加え、強火で沸騰させる。火から下ろして器に盛り、アーモンドを散らす。